Como todos los vinos de esta gama, Eme es un vino de recuperación varietal. Para su elaboración, se utiliza uva 100% variedad Macabeo Negro. Esta variedad local olvidada está en peligro de extinción.
Uvas procedentes de las escasas parcelas de mezcla para recuperación varietal fruto del proyecto ¿Y tú de quién eres?, emprendido por la bodega. Los suelos de estos viñedos son muy variados, aunque predomina el arcillo calcáreo.
Vino Tinto de color morado con ribetes púrpura, capa media y un paso de boca aterciopelado y fresco que invita a beber una y otra vez.
Se trata de una elaboración sin aditivos procedente de agricultura sostenible, tradicional y artesanal. Cultivado en ecológico.
Vendimia manual en cajas. Después, la uvas se despalillan y estrujan para realizar la fermentación en pequeños bins de 800L. La crianza se lleva a cabo en damajuanas. Sorprende esta expresión atlántica en el valle del río Cabriel. Al ser una elaboración sin clarificación ni estabilización por frío, pueden aparecer sedimentos naturales en la botella.
Eme es un vino apto para todos los consumidores de vino, incluidos los veganos y los vegetarianos.
Vino ecológico certificado desde la añada 2022.
