Maximas by ...gratias
Gratias maximas
11 agosto, 2018

ROSÉ Rosado


U n vino que transmite la unión entre la tradición y la modernidad, el presente y el pasado, para llevar a cabo un camino infinito.

Vendimia manual

Vino rosado de guarda

Final de fermentación con duelas y posterior crianza de 3 meses sobre sus lías.

Zona vitícola

Sin D.O. zona Manchuela

Variedad

100% Bobal

2.600 botellas aproximadamente.
Este vino es apto para veganos y vegetarianos

Fermentación a baja temperatura.

S uelos y viñedo

Viñedos de agricultura sostenible, basada en el respeto y el sentido común. Vino de la parcela de la Hazilla Norte, cultivado por Sergio en secano y en vaso. Cepas de unos 30 años de edad de la variedad Bobal, sobre suelos profundos, pobres y arcillo-calcáreos.

E laboración

Se trata de una elaboración artesanal y de mínima intervención. Vendimia manual en cajas que permite la selección de los racimos en el campo y posteriormente el refrigerado de la uva a 8ºC. El encubado se realiza en pequeños depósitos de 50 hL donde realiza una maceración prefermentativa de unas 8 horas. Se realiza el prensado suave en una prensa vertical.

La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura, sin fermentación maloláctica. Final de fermentación con madera y posterior crianza de 3 meses sobre sus lías. Finalmente, tras una pequeña filtración, el vino pasará a ser embotellado. Al ser una elaboración sin clarificación ni estabilización por frío, pueden aparecer sedimentos en la botella.

P or qué Sol

La esencia del “triple twist”, símbolo del pueblo Mahorí de Nueva Zelanda que aparece en la etiqueta, significa la unión entre la tradición y la modernidad, el presente y el pasado, para llevar a cabo un camino infinito. Es justo lo que queremos representar elaborando este tradicional vino rosado con toques de innovación.

C ata

Color rosa fresa brillante. En nariz aparecen vibrantes notas de frutos rojos, destacando la fresa típica del Bobal. Boca amplia, larga, sedosa, con buena longitud y ligera tanicidad que le otorga presencia al vino.

G astronomía

Aperitivos, arroces, pescados grasos, sushi, vegetariano, pasta y en fiestas de verano al aire libre.