Soy by ...gratias
Soy
14 julio, 2018
Y tú de quien eres
¿Y tú de quién eres?
4 julio, 2018

TINAJA Tinto


V ino elaborado en tinajas como desde el inicio de la historia. En él recuperamos este uso tradicional de utilización de las tinajas.

Vendimia manual

Vino tinto

Vino tinto natural. Fermentado y criado en tinaja.

Zona vitícola

Sin D.O. zona Manchuela

Variedad

100% Bobal

490 botellas aproximadamente.
Este vino es apto para veganos y vegetarianos.

De viñedos viejos de más de 80 años.

S uelos y viñedo

Viñedo viejo de más de 80 años, de las primeras plantaciones post-filoxéricas.
Suelos de color rojo propios de la riqueza férrica, profundos y arcillo-calcáreos típicos de la Manchuela.

E laboración

Se trata de una elaboración 100% natural, Sin aditivos, sin sulfitos y donde la materia prima se expresa por el camino que ella elige. Se parte de una vendimia manual en cajas que permite la selección de racimos en campo. Se realiza un encubado en pequeñas tinajas de barro de 2 Hl y pisoneo manual con presencia de racimo entero. El prensado es suave en una prensa vertical.

La fermentación maloláctica se realiza en las mismas tinajas, así como la posterior crianza de 4 meses.

Finalmente, tras una pequeña filtración, el vino pasará a ser embotellado. Al ser una elaboración sin clarificación ni estabilización por frío, pueden aparecer sedimentos naturales en la botella.

P or qué Tinaja

Las tinajas se han utilizado en la elaboración de vino desde el inicio de la historia del mismo, decorándose de diferentes formas en función de su origen.

Hemos querido recuperar este uso tradicional de utilización de las tinajas.

C ata

Vino de elevada vibración, de capa alta. En nariz destaca su profundidad, en boca es un vino amplio, potente, expresivo con gran vivacidad.

G astronomía

Muy apropiado para guisos, quesos, asados y alimentar cuerpo y mente.